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雙頭矮湯爐又名低湯灶、矮湯灶、矮腳爐、煲湯爐、煮湯爐、湯爐。這是一種廣泛應用于食堂、飯店、餐廳的商用廚房灶具。低，是指爐子的結構，常規的食堂灶臺，像小炒爐、大鍋灶、煲仔爐等，操作臺面的高度一般在800mm。而低湯爐的臺面高度比通常的食堂灶臺要低20~40公分，所以前面加了一個“低或者“矮字。

主要是用來熬湯。

雙頭矮湯爐性能特點：

1、結構：采用不銹鋼外殼，雙重防輻射屏蔽設計，堅固耐用。

2、工作：只設簡單開關旋鈕，起鍋后無需調節，操作方便。

3、節能：加熱點集中，灶面周圍不發熱。有過熱保護，防止鍋燒干。